Durante el proceso de producción, el grano de maíz se convierte en almidón, y posteriormente en etanol usando enzimas y levaduras. Cuando el mosto de fermentación llega a la zona de destilación se separa en dos corrientes, la vinaza pesada y el alcohol hidratado. En esta sección el alcohol puede alcanzar como máximo la condición azeotrópica, es decir aproximadamente 96°GL.
Se utiliza como insumo para otros procesos industriales.
