Está compuesta principalmente por proteínas, aceites, fibras, minerales, vitaminas y agua, por lo que es de gran valor nutritivo y se utiliza para alimento animal.
Es obtenida como subproducto del proceso de molienda seca del maíz para la producción de etanol. Durante el proceso de producción, el almidón del grano de maíz se convierte en etanol usando enzimas y levaduras. Después de separar el etanol en la destilación, el mosto resultante es centrifugado. A partir de dicho proceso, se obtiene por un lado vinaza liviana, que se puede utilizar como insumo en las plantas generadoras de biogás. Por otro lado, se obtiene WDG, que al agregarle la vinaza liviana desgrasada resultante de la centrífugadora de platos, se convierte en WDGS.
